日高見、平孝酒造。創業は文久元年、岩手県の菊司酒造より分家してスタート。山田錦を使用し旨味を引き出しきれいな酒質でありながら芯が強い。味の濃い酒と比較してもけして見劣りはしない。滑らかな味わいでコクがあり、旨味もしっかりあるというのが特徴でしょうか。この日高見は全般的に辛口が売りのような気がします。そのなかでも紫仙庵に常備してある「純米辛口」は超辛口でもお米の旨味を十二分に活かし、しっかりとした味わいがあるお酒です。冷でも燗でもOK.
ラインナップに入れて約2年、今や店のお客様人気銘柄ベスト3に入ります。
日本酒度+11
*日本酒物語による宮城県のベスト5
1、浦霞 2、一ノ蔵 3、墨廼江 4、日高見 5、すず音
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団塊おやじが、友あり縁あり地域を語ります。
by shisenan
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